【糖質制限】【副菜】豚バラ大根の煮物
作り方
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調味料以外の材料です。
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4
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沸騰したら小さじ1/2の塩を入れて柔らかくなるまで5分程ゆでる。
このお湯は後で300cc使います。
残しておいてね
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5
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別の鍋で湯を沸かし、人参を3分程茹でる。
茹でたらざるに上げておく。
お湯はまだ使うので捨てないで。
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6
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人参を茹でたお湯に蒟蒻を入れて沸騰させ、2分茹でてざるに上げる。
このお湯はもう使いません。
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7
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下処理終わりました。
調味料もまとめて用意しておくと作業が早いです。
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8
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大きめのフライパンで豚肉を色が変わるまで炒める
蒟蒻を加えて油が馴染んだら塩こしょうを振る。
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砂糖・酒・醤油・みりんを加えて調味料を絡めるように炒める。
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大根のゆで汁を加える。
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11
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大根、人参を加えて、ときどき混ぜながら20分くらい煮込む。
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10分経過。
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20分後。
つやつやです。
熱々も美味しいですが、一度冷ますと味が落ち着きます。
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糖質制限の方の分をとりわけた後、
お好みで煮汁に【水溶き片栗:片栗粉大1&水大2】でとろみをつけるとより美味しいです。
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コツ・ポイント
材料の下処理を丁寧に。
(アク取りしなくていいので後が楽です)
コショウは粗挽きにすると、見た目がちょっと美しくなくなりますがアクセントになって美味しいです。
(アク取りしなくていいので後が楽です)
コショウは粗挽きにすると、見た目がちょっと美しくなくなりますがアクセントになって美味しいです。
このレシピの生い立ち
昔から作っている煮物の味付けです。
少し甘めの関西風です、ほっこりします。
家族がおいしいと思える食事で、緩やかな糖質制限を目指しています。
少し甘めの関西風です、ほっこりします。
家族がおいしいと思える食事で、緩やかな糖質制限を目指しています。