♣ほろ苦…濃厚抹茶ガトーショコラ♣
Description
抹茶レシピ(๑•̀ㅁ•́๑)✧オリーブオイルとビターチョコを使って濃厚に仕上げてみました…ほろ苦感がたまりません〜♡
MIKI♡HOUSE
作り方
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1
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全ての材料と道具を出しておいてね♬
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2
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型に合わせてオーブンシートをセットしておきましょう〜
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側面は高めに…コピー用紙を縦半分に切って1センチの所で折り目を付けて切り込みを入れるとセットしやすいよ！
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卵を卵白と卵黄に分けて卵白を冷凍庫に！
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薄力粉と抹茶粉末を合せて振るっておきましょう〜
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上の写真のようにチョコ色になりますが気にしないでね(¯—¯٥)
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水を入れた鍋にキッチンペーパーを敷くと扱いやすくお湯が入りにくくなりますよ〜
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混ざったら湯煎を外してボゥルの水気を拭き取っておいてね
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ここで
オーブン予熱開始！
160℃で45分
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冷凍庫の卵白を出し、砂糖半分を入れて逆さまにしても落ちないしっかりしたメレンゲを作りましょう♬
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ブレンダーをそのまま使い、卵黄に残りの砂糖半分を入れてもったりするまで混ぜてね〜
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湯煎したチョコを卵黄生地に混ぜてね〜
まだ…チョコ色ですよ〜！
次に生クリームも混ぜてね〜！
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メレンゲ1/3を混ぜてね〜
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粉類を振るいながら混ぜてね〜！
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抹茶色になりましたよ(๑•̀ㅁ•́๑)✧
けっこう重たい生地ですよ〜
抹茶リキュール大2を計量スプーンで量り入れてね！
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残りのメレンゲ1/2を混ぜてね〜
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次は残りのメレンゲを全部入れて底からすくい上げるように混ぜてね〜！
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こんな感じに混ざりました٩(๑`^´๑)۶
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型に流し入れてとんとんして気泡を抜いてね
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オーブン160℃
45分焼いてね〜
20分でアルミをかぶせて〜♬
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竹串に生地が付いてこなければ焼き上がり♡
型から外して冷まして〜
側面の紙はそのままで！
生地がくびれてしまうよ〜(汗)
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完全に冷めてから紙を外して粉砂糖と抹茶粉末で飾り付け♡
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白に今回は薔薇のシートがあったので〜
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こんな感じにシックに飾り付け〜☆
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今回は18㌢型で焼いたので高さは5センチになりました(*´ڡ`●)
15㌢型だと高さは7センチくらいにはなります♬
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※型紙は必ず冷めてから外してね(๑•̀ㅁ•́๑)✧
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※こちらもオリーブオイル使用です♬15㌢型で焼きました！
バレンタイン♡濃厚ふわ2ガトーショコラ
(ID2991117)
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♡2015.2.9色々アレンジチョコレートケーキのカテゴリー承認を早々と頂きました〜٩(๑´0`๑)۶嬉しぃ〜♡♡♡
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2015.2.15
生クリームを湯煎してチョコに混ぜると分離しやすいので入れるタイミングを変更
リキュールも変更しました
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保存、印刷して下さってる方ごめんなさい〜(｡ŏ﹏ŏ)
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コツ・ポイント
しっかりしたメレンゲを作る事とチョコの湯煎でお湯が入らない様に…工程の順番〜卵黄生地にチョコ&生クリーム⇒メレンゲ1/3⇒粉類振るい入れ&抹茶リキュール⇒残りメレンゲ1/2⇒メレンゲ残り全部…側面の型紙は外さない〜♬
このレシピの生い立ち
抹茶の配合がなかなか決まらず…((+_+))濃厚さを出す為に抹茶ショコラのレシピからビターチョコを使う事にしたら解決(¯—¯٥)とても納得できる抹茶レシピになりました♡抹茶好きさんに是非試して欲しぃなぁ〜٩(๑´0`๑)۶
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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