蓮根はさみ焼き

蓮根の皮をむき5mm位の厚さに切り、水にさらしあくを抜きます。

椎茸、キュウちゃん、ネギは細かく刻みます。ネギの青いところは少し残し最後のトッピングにしてもいいです。

はんぺんをちぎりながらボウルに入れ潰します。
挽き肉と刻んだ椎茸なども入れよく手でこね混ぜます。

両面に片栗粉を軽くまぶし、フライパンで蓋をして蒸し焼きにします。

焼けたら半分は皿に盛り、強火にし、残りにキュウちゃんの汁を回し入れます。
味が行き渡ったら皿に盛りゴマをかけて完成です。

醤油とみりんはタレ用です。
分量通り混ぜるだけです。
キュウちゃんの汁のように回し入れてもいいです。