チンジャオロース

牛肉は5mm幅に切り、ボールに入れた下味用のタレに30分漬けておく。

ピーマンは5mm幅、ネギは細切り、ショウガは千切りにする。
たけのこの水煮は水でさっと洗って水気をきっておく。

フライパンにサラダ油と塩を入れなじませ、ピーマン、たけのこを強火で炒め、お皿に取り出しておく。

牛肉が炒まったら、ピーマンとタケノコを戻し、軽く炒め、最後に砂糖で味を調整してできあがり。