ランプ肉のビステッカ オニオンソース

ランプ肉のビステッカ オニオンソース

Description

赤身をがっつり食べたいときのステーキ。
最近スーパーでも手に入る柔らかい赤身のランプ肉で♪

材料 (2人分)

ランプ肉
1枚
塩コショウ
適量
半かけ
大さじ1
ソース
たまねぎ
1/3個
小さじ2
バター
ひとかけ
醤油
小さじ2
彩り
クレソン
1本

作り方

1

肉を冷蔵庫から出して、塩コショウとすりおろしたにんにくで下味をつける。

2

フライパンにオリーブオイルを入れて、強火で肉の両面に焼き目をつける。

3

焼き目がついたらブランデーをふりかけて火を止める。

4

フライパンを濡れふきんにのせて温度を下げて1分蒸し焼きにする。

5

蓋を外して再び火にかけて、両面を30秒ずつ焼く。

6

バットの上で少し休ませる。

7

【ソース】
肉を焼いたフライパンにバターを入れてみじん切りにした玉ねぎを透明になるまで炒める。

8

【ソース】
火を止めて醤油、バルサミコと追加でひとかけバターを投入して全体をよく混ぜる。

9

【盛り付け】
そぎ切りにしたステーキに玉ねぎのソースをかけて、クレソンを添えたら出来上がり。

コツ・ポイント

肉を焼くときは、片面ずつ時間を計って同じ時間火を通すのがポイントです。
ランプ肉は焼き過ぎると固くなってしまうので気を付けて!
玉ねぎは火が通りやすいように細かくみじん切りにしてください。ソースは味見してお好みで塩を追加を。

このレシピの生い立ち

ステーキ肉よりもランプ肉が安く手に入ったので♪
レシピID : 2993330 公開日 : 15/02/02 更新日 : 15/02/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

17/05/20

写真

柔らかくて美味しかった!!また作ります♡

ごめっきー

つくれぽありがとうございます^ ^美味しく出来てよかった♫

16/09/14

写真

こんなに柔らかくできたのは初めてです!また作ります(*^_^*)

そらそらくん

つくれぽありがとう(^^)美味しそうに綺麗に焼けてますね!!

16/05/06

First tsukurepo mark
写真

バルサミコなくて米酢ですが、焼き方参考になりました♬美味(^^)

れっちょん

つくれぽありがとう(^^)に、肉が美味しそう〜♫