菜の花とエビのアンチョビ炒め
作り方
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1
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【下準備】エビに酒をまぶしておきます。菜の花は食べやすい大きさ(3-4cm)に切り、しめじは石づきを取っておきます。
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2
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フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、塩を入れて火にかけ、香りがしてきたらアンチョビを入れてほぐします。
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3
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アンチョビとオイルが適度に馴染んだら、エビ→菜の花→しめじの順に入れて炒めます。
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4
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全体に火が通ったら、最後に塩、ブラックペッパーで味を整えてできあがり。
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コツ・ポイント
下茹でなしでシャキシャキの食感が楽しめます。
菜の花の茎が硬い場合やアクが気になる時は、沸騰したお湯で1分弱茹でることをおすすめします。
菜の花の茎が硬い場合やアクが気になる時は、沸騰したお湯で1分弱茹でることをおすすめします。
このレシピの生い立ち
菜の花が並ぶようになったので、冷蔵庫に残っていた使いかけのアンチョビ炒めにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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