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揚げずに簡単、なすと舞茸の煮浸し

揚げずに簡単、なすと舞茸の煮浸しの画像

Description

揚げ浸しに比べるとグンと油をカットできます。冷めても美味しい、煮浸しです。

材料 （3〜4人分(なす5本分のレシピです)）

なす
5本
舞茸
1パック
ゴマ油
大さじ1
■ 調味料(合わせておく)
めんつゆ
大さじ2
酒
大さじ1
塩
少々
水
100cc

作り方

  1. 1

    写真

    なすは縦半分、横半分に切って、包丁で斜めに切り込みを入れます。

  2. 2

    写真

    たっぷりの水に5分ほど浸してアクを抜いたら…

  3. 3

    写真

    耐熱容器に(水がついたまま)入れてラップしたら、少ししんなりするまでレンジ加熱します。600wで2分程度＊機種によります

  4. 4

    写真

    舞茸は、石づきを切り取って大きめに割ります。＊煮崩れるので細かくほぐさない。

  5. 5

    写真

    鍋にゴマ油を熱し、なすを入れたら強めの中火で1分炒めます。＊油をコーティングする様に。

  6. 6

    写真

    舞茸も加えて、さらに1分炒めます。＊舞茸が崩れない様に優しく、全体に油を回します。

  7. 7

    写真

    合わせ調味料を入れ沸騰したら1度全体を混ぜます。弱火にして5分煮ます。＊途中で鍋を傾け、調味料が全体に行き渡る様にします

コツ・ポイント

なすにしっかり油をコーティングする事。
舞茸がバラバラにならない様に優しく混ぜる事。
調味料が全体に浸る様に煮る事。
黒く仕上がるのがイヤな方はめんつゆを半分にして塩を増やして(小さじ1/2程度)下さい。

このレシピの生い立ち

大好きな揚げ浸しですが、油の量が大量なので…
レシピID : 2994356 公開日 : 15/02/03 更新日 : 15/02/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2017年5月31日
写真
いちごケーキ
良く染みてます！揚げずに出来て嬉しいです。

レポありがとうございます♪( ´θ｀)

2015年8月22日
写真
ちぃたす
簡単に味がシミシミ♪油が控えめなので沢山食べられちゃう(^^)

油が少ないので、冷えても美味しく食べられますよ^ ^

2015年6月26日
初れぽ
写真
さきこけし
簡単においしくできました☆舞茸のだし(？)がいいですね！

舞茸はイイ味出しますから(*^^*)また作って下さいね♡

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MAOキッチン
揚げずに簡単、なすと舞茸の煮浸し
by MAOキッチン