デコレーションケーキ

ロール生地の作り方。天板にクッキングシートを敷く。卵白と卵黄に分ける。小麦粉をふるう。オーブンを170℃に予熱する。

卵白に砂糖半分を加え、冷水で冷やし、ハンドミキサーで泡立て角が立つメレンゲを作る。

卵黄に砂糖半分を加えすり混ぜる、牛乳とサラダオイルも加え混ぜる。小麦粉も加え混ぜる。

天板に④を流し入れ平にならし、オーブン170℃で15分位焼く。

焼き終わったら天板ごと30㎝位の高さから落とし、焼き縮みを防ぐ。

ビニールの袋に入れてしっとりと冷ます。

卵白に砂糖を加えメレンゲを作る。卵黄を加え泡立て粉を入れ混ぜる。オーブンシートの裏に鉛筆で下書きしする。

丸口金でオーブンシートに生地を絞り出し粉糖をふり180℃で13分位焼く。

トッピング用のイチゴと栗は取って置く飾りのフルーツを用意する。ロール生地に挟むイチゴと栗を取って置く。

12の生クリームを2対1に分けて2の方に2mm角のイチゴと栗を入れる。

ロール生地を6.5Ｃmに切り、イチゴと栗のクリームを塗る、

14をロールケーキの大きい形に巻いていく。冷蔵庫で1時間位冷やす。

ビスキュイを周りに貼り、リボンで止める。

キゥイ、イチゴ、栗などを飾る。

断面はこんな感じです。