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糸こんにゃくは適当な長さに切った後で一度、沸騰したお湯で2分煮て、ざるにあげて湯切りする。
なすは縦半分に切り、斜めに細切りする。エリンギも同じ位の長さに切る。
フライパンに油を少々入れて、なすとエリンギを炒める。なすが少ししんなりしたら塩をほんの少し入れる。
糸こんにゃくを加えてソースを入れて強火で炒める。ソースがよく絡まった頃にカイワレを入れて火を止め、出来上がり。
嬉しいコメントありがとうございました。