車麩とほうれん草の朝食スープ

ほうれん草は、レンジで加熱するか湯通ししてあく抜きをする。食べやすい大きさに切る。白菜は一口大に切る。

鍋に水を入れて加熱し、沸騰したら白菜の芯の部分を入れる。芯が柔らかくなったら、残りの白菜とほうれん草を加えさっと茹でる。

車麩を入れ、柔らかくなったら火を止め、コンソメキューブを投入する。コンソメが溶け出したら卵も投入する。