おうち居酒屋♡手羽餃子
reccooooo
作り方
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1
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白菜はみじん切りにしておく
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2
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手羽先は骨周りの筋をハサミで切り、細い方の骨を筋を剥がしながら抜き、太い方の骨はねじりながら抜く。
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3
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骨を抜いた手羽先の皮を裏返して、中の肉を削ぎとっておく
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4
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手羽先から取り出した肉をまとめて、包丁で叩いてミンチにしておく。
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5
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ミンチにした鶏肉に、みじん切りにした、にんにく、生姜を加え、醤油、酒、ごま油、ウェイパーを加え混ぜあわせておく
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6
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大葉はみじん切りにしておく
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7
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肉に下味が馴染んだら、最初にみじん切りにしておいた白菜と大葉を加え、混ぜあわせておく
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8
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皮だけになっている手羽先に、餡を詰める
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9
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入り口はようじで止めておく
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10
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熱したフライパンに並べ、強火で焼き、両面に焼き色をつけておく
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11
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水を加え、弱火にして蓋をして蒸し焼きにする。(大きいフライパンで蓋がない場合は、写真のようにアルミホイルで蓋をする)
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12
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水がなくなったら、出来上がり！酢醤油でいただきます♡
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コツ・ポイント
手羽先は脂っぽいので、大葉をいれて少しサッパリさせてます。生姜を入れることで、お肉の風味も豊かになります。
このレシピの生い立ち
手羽先が1キロもあったので。手羽先の処理にちょっと手前はかかるけど、休日のおうち居酒屋にぴったりです♡
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