鶏手羽肉でお手軽参鶏湯

もち米を水に30分漬けます。

鷄手羽肉は切れ込みを入れ、関節部分からカットします。

にんにくをすりおろします。
鷄手羽肉にすりおろしたにんにく、塩を擦り込みます。
さらに酒も入れ漬けます。

鍋に水、昆布、鷄手羽肉、白ねぎ、ごぼう、しょうが、昆布を入れて火にかけます。

沸騰したら昆布を取り出し、アクをとります。
蓋をして沸騰させないように約50分煮込みます。(圧力鍋なら20分)

くこの実、松の実、栗を加え、さらに10分煮込みます。
青ネギをのせて、完成！