ずっしりチョコ感の本格ガトーショコラ
Description
材料
(20cm径ケーキ型1つ分)
作り方
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1
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[材料について]
①チョコ:甘さやカカオ分など商品で違うので、好みのものを。私は余っていた製菓用チョコチップを使用。
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②ココアパウダー:少量使うには100均が便利。右(30g)はダイソーで購入。ココアとしても使える左も買って損はないです。
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③型:ダイソーで300円の15cm型やお茶菓子が入っていた紙箱(四角も可)にクッキングシートを敷いて。私は製菓用紙型を。
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4
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[準備]
全てを混ぜていくボールにチョコを計量。湯煎用にお湯の準備。全ての材料を計量しておく。ゴムベラと泡立て器も準備。
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[レシピ]
⑴湯煎用にお湯をつくるため火にかける。その間に、冷えてる卵白にグラニュー糖を加えてツノが立つまで泡立てる。
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⑶チョコが溶けたら、湯煎を外してバターを加えて混ぜる。暖かいのですぐ溶けてまざります。その後、卵黄を加えて混ぜる。
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⑷薄力粉とココアパウダーを振るい入れ、混ぜ合わせる。次に⑴のメレンゲの1/3を入れてしっかり混ぜる。
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⑸混ざったら⑴の残り2/3を加えてさっくり混ぜる。色むらが無くなったら、型に流し込む。オーブンに入れて焼く。
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⑹てっぺんが盛り上がり亀裂が入ったら焼き上がりのめ目安。焼きあがったら粗熱が取れるまで冷ます。冷ますと真ん中が凹みます。
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[トッピング]
お好みで生クリームを泡立て(200gに対してグラニュー糖15g)添える。ベリーやナッツ、ココアも好みで。
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ナッツは製菓用ではなく、おつまみ用のこちらの中のカシューナッツで代用。余ったものはおつまみにできて、半端で残る心配なし。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
レシピ本に書いてある小洒落た材料は田舎で入手できないので、近所のスーパーや100均で売ってる材料を使って、甘さも自分好みに。
自分用レシピ保存用としての記録です(*^^*)