チコリのパスタ

玉ねぎは繊維に沿って薄切り。ニンニクはみじん切りにする。

チコリを剥がし食べやすい大きさにちぎる。レモンの絞り汁を用意する。

ベーコンを1センチ幅に切る。フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れ中火にかける。カリカリになったら取り出す。

ニンニクが色づいてきたら火を止め、ベーコンとレモン汁を加えて混ぜ、そのままにしておく。

鍋に水を入れ、水に対して1%の塩を入れ火にかける。沸いたらパスタを入れパスタの袋の指定時間より1分短く茹でる。

茹で上がり1分前になったらフライパンを中火で加熱する。バスタの茹で時間の30秒前で鍋にチコリを入れ時間が来たら水を切る。