ハートのチョコレートケーキ

卵を湯煎にかけながらホイップし（弱→中）砂糖を加えしっかり（強）泡立てる。牛乳とバターはレンジで溶かしておく。

振っておいた粉を２回に分けて入れ、ホイッパーで切るように混ぜ、牛乳、バター、バニラエッセンスも加える。

クッキングペーパーを型に合わせて敷いておく。
ケーキ生地で数か所止めておくと剥がれない。オーブンを170度に余熱。

取りだし紙をはがし、熱いうちに全体にシロップを塗る。

今回は半分に切り、間にガナッシュと白桃を挟みました。

ボウルに板チョコを細かく砕いておく。沸騰直前まで生クリームとバターを温め一気にチョコに加え丁寧に混ぜる。

ココアパウダーを茶こしにいれて優しく上からまぶす。
好みのトッピングをする。

アングレーズソースを敷く。卵黄に砂糖を入れ良く混ぜ、温めた牛乳を入れ、弱火でとろみがつくまで煮詰めてラム酒を加える。