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ネギは白い部分は4cmくらい、青い部分は斜めに切っておく。玉ねぎは薄切り、にんじんはイチョウ切りにする。
鍋で鮭とネギを焼き目がつくまでしっかり焼く。胡椒を振っておく。
鮭とネギが焼けたら、水と☆を加え、玉ねぎ•にんじん•きのこ•つくねなどを入れて一煮立ちさせる。
豆乳とネギの青い部分とはんぺんと生姜のすりおろしを入れて、弱火でことこと煮込んで完成!