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チョコレートはバターと一緒に耐熱皿に割入れ、レンジで温め溶かす。
卵白は砂糖を入れ、メレンゲにする。
ボウルにホットケーキミックス、ココアを入れて混ぜておく。
3のボウルに、溶いた卵と豆乳を加え混ぜる。
1のチョコレート・バターを4のボウルに加え、ゴムベラで混ぜ込む。
メレンゲを加えて、ゴムベラで混ぜ込む。
型には底にオーブンシートをひき込み、生地を流す。
180℃に余熱したオーブンで40分焼く。粗熱を取ったら型から出し、ラップにくるんで一晩冷蔵庫で休ませる。