チョコミントのチーズケーキバー★
Description
作り方
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1
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クリームチーズと卵は冷蔵庫から出して室温に戻しておきます。生クリームにドライペパーミントを加え、湯銭で70度に温めておきます。
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2
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オレオクッキーのサンドしてあるクリームを取って、ビニール袋に入れて上から麺棒などで叩き、細かく砕きます。
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3
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砕いたオレオクッキーをボウルに入れて、レンジで溶かした無塩バターを加え、全体がしっとりとなじむまでスプーンなどでよく混ぜます。
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4
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流し缶、または底が外れるタイプのスクエア型にオーブンシートを敷きこみ、スプーンで押し付けるようにしっかりとオレオを敷き詰めます。ゆるいと崩れますので、ぎゅっとまんべんなく固く敷き詰めまます。ラップをして冷蔵庫で30分以上冷やして使います。
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6
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卵はときほぐし、卵黄と一緒に混ぜ合わせ、クリームチーズに3回に分けて入れてその都度よく混ぜます。
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7
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生クリームを湯銭から外し、人肌程度までに冷ましてミントリキュールとペパーミントエッセンスを加えて混ぜ、クリームチーズのボウルに3回に分けて注ぎ、混ぜ合わせます。最後にコーンスターチを混ぜ、チョコチップを25粒残して残りを加えて混ぜます。
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8
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冷蔵庫から冷やした型を出し、生地を流しいれます。表面にチョコチップがのぞいているようなら、楊枝などで押して下に沈めて隠し、残りの25粒のチョコチップを上にちょこんとのせて写真のように飾ります。180度のオーブンで25~30分焼きます。
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10
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型から外して、チョコチップの縦線に沿って5等分にカットします。
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11
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白いお皿にチョコレートシロップで好きな模様を描き、粉砂糖を少量ふりかけて、中央にケーキをのせてミントの葉を飾ります。
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12
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お皿中央からぐるぐると螺旋を描き、ツタの葉のようにミントを飾ってもお洒落です。
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14
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チョコミント好きな人には、たまらないチーズケーキです。大人のティータイムに。贈り物に。みんなが「え!?」と驚くチョコミントのチーズケーキの出来上がり♪
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