鮟肝は潰しません♪醤油ベース鮟鱇鍋☆
なぎさｖ
作り方
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あんこうに塩を振って２０分置きます。この間にお鍋に湯を沸かし、お野菜を切ります♪
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あんきも様はお酒を振ってしばらく（１３まで）置いておきます♪おいしそうーｖじゅるるｖわたくしはラップをかけて冷蔵庫に♪
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3
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沸騰したお湯にあんこう（肝以外）を入れて、表面が白くなったら冷水に取ります。
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4
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洗ってザルにあげておきます。
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5
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お鍋に白菜とネギを入れて並べます。まだ火にはかけません。
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昆布を敷くのを忘れていました！白菜の下に昆布を入れます！材料を全部入れるまでは火にかけません。
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豆腐を入れます。
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しめじとあんこう（肝以外）を入れます。まだまだ火にはかけません。
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人参を乗せて可愛く♪お客様の時は花形にしたら更に可愛いですね！
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水菜も入れました♪
しかし、これは後で（鮟肝と同じタイミングで）入れた方が良いかと思いました＠＠；
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○を別のお鍋に入れて一煮立ちさせます♪
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ぐつぐつのまま、
１０のお鍋に注ぎます！蓋を開けたまま火にかけます！ようやくです♪お待たせしました！
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再び沸騰したら(お野菜の炊き具合はお好みで♪)、アクを取ってから、４の鮟肝をぽとっと入れて
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蓋をして弱火で３分！
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とろっとろの鮟肝が入っている鮟鱇鍋の出来上がりでっす♪♪
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お好みでゆずポン酢や昆布ポン酢で～☆
あたしはそのままいただいております＾＾
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我が家では、鱈の白子や生牡蠣も、あんきものように、ぽとっと入れて蓋をして３分蒸す感じでいただきます♪
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お出汁の塩を小さじ1/2としておりましたが、実家の母に聞いたら1/4ぐらいだそうなので訂正しました。
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２０１５年３月３日：人気検索トップ１０入りしました♪ありがとうございます☆
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２０１５年１２月１８日：人気検索１位ありがとうございます☆☆
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20151220
あん肝様の登場を行程４から２に変更しました♪あとちょこちょこ文章加筆しました♪
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２０１７年１月１０日：話題入り！感謝です！
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コツ・ポイント
肝はレアっぽいかなというところで火を止めて、好みによってお出汁の余熱でいただくのが良いかと思います！
お出汁を入れる前に鍋に盛り付けるので、好みの配置に出来ます♪
お出汁を入れる前に鍋に盛り付けるので、好みの配置に出来ます♪
このレシピの生い立ち
元々実家では醤油ベースのお鍋でした。それに加えて、うちの旦那、アンコウの肝が好きで、「すり潰して出汁にするのは勿体ない」と言っておりましたので、このようなレシピになりました♪
なぎさｖ
