和風♪ゴマきな粉マカロン
作り方
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1
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卵白に、グラニュー糖を2回に分けて入れ、ひっくり返しても垂れてこないくらい、しっかり泡立てる。
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2
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粉砂糖・きなこ・白すりゴマを、泡立てた卵白にふるい入れる。
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3
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さっくりと全体を混ぜ合わせる。
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4
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☆マカロナージュ
泡を潰すように、ボウルの底にヘラをこすりつけるように混ぜ、
リボン状に垂れるまで行う。
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5
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クッキングシートの上に、丸口を使って、絞りだす。
◎いくつか、クマにしてみました♪
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6
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1時間〜2時間(触っても手につかなくなるまで)乾かす。
◎この間に、クリーム作り
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8
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自然に冷やしておく。
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9
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☆あんこクリーム
小豆が余っていたのと、甘さ控えめが好きな為、アンコを作りましたが、市販のを使えば良いと思います
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11
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茹で汁を捨て、新しい水(2ℓ)で、柔らかくなるまで煮る。
砂糖・塩・蜂蜜を入れ、焦がさないように煮詰めていく。
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12
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水気がなくなるまで煮詰めたら、冷ます。
生クリームを泡立て、冷めたアンコと、混ぜ合わせる。
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13
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焼けたマカロン生地に、あんこクリームを挟む。
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◎アンコクリームは、それだけを舐めると、かなり甘さ控えめですか、マカロン生地が甘いので、挟むと丁度良いかなと思います。
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◎甘いのが、お好きな場合は、お好みで、砂糖を追加して下さい。
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コツ・ポイント
コツ(失敗例)は 3026535 を、参照して下さい。
このレシピの生い立ち
最近、マカロン作りにはまっているのと(3026535)、小豆ときな粉が余っていたので、和風にしてみました。
抹茶を混ぜても、美味しいと思います♪
たくさん作ろうと思っていたのに、クッキングシートが足りなく、クマ型になりましたσ(^_^;)
抹茶を混ぜても、美味しいと思います♪
たくさん作ろうと思っていたのに、クッキングシートが足りなく、クマ型になりましたσ(^_^;)
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