家族が大好き！簡単五目豆
poeny133
作り方
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1
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大豆の水煮は袋から出して軽く水洗いし、ザルにあげる。
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2
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しいたけは絞った濡れ布巾で軽く拭き、石づきを除いて7〜8㎜角に切る。
にんじんは皮をむいて7〜8㎜角に切る。
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3
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ゴボウは丸めたアルミホイルでこすり洗いし、細いものはそのまま、太いものは縦半分に切ってから7〜8㎜幅に切る。
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4
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切ったゴボウはたっぷりのお水に1〜2分さらしてアクを抜き、ザルにあげて水気をきる。
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5
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昆布は5ミリ角に切る。鶏肉は7〜8㎜角に切る。
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6
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手順1〜5までの具を鍋に入れ、具がヒタヒタになる位にお水と和風だしを入れ、中火にかける。
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7
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沸騰したらとろ火にし、アクを取りながら具材が柔らかくなるまで煮る。
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8
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具材が柔らかくなってきたら、砂糖大さじ2を加えて約10分くらい炊く。次に薄口しょうゆ大さじ2を加えます。
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9
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味を確認し、蓋をずらしてのせてそのまま汁気が少なくなるまで煮る。
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10
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照りが出て柔らかく煮上がったら火を止め、そのまま冷まして味を含ませる。
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コツ・ポイント
火の入り加減が均一になるように、具材の
大きさを切り揃える。
調味料は和食の基本「さしすせそ」の順番で。調味料の分子が大きい砂糖を先に入れてくださいね。
大きさを切り揃える。
調味料は和食の基本「さしすせそ」の順番で。調味料の分子が大きい砂糖を先に入れてくださいね。
このレシピの生い立ち
豆が大好きな息子に野菜もとってほしくて。野菜苦手な夫も大好きな五目豆です。奪い合って食べてくれます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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