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さっぱり味でジューシー♪手羽元の肉じゃが

さっぱり味でジューシー♪手羽元の肉じゃがの画像

Description

煮込まないから鶏肉が柔らかくてジューシー♪
甘酢調味料でさっぱり＆しっかり下味☆
にんにくがじんわり効いています♡

材料 （４人分）

鶏手羽元
８本(約500g)
じゃがいも
3～4個(約250g)
にんじん
１本(約120g)
にんにく
１片
油
大さじ１
■ 肉下味
みりん
大さじ１
酢
大さじ１
三温糖
大さじ１
塩
小さじ1/4
■ 野菜下味
みりん
大さじ１
■ 味付
しょうゆ
大さじ２
三温糖
大さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    肉下味を合わせておく。
    手羽元をバーベキュースティックか竹串で満遍なく刺して下味を揉み込み、常温に30分～1時間置く。

  2. 2

    じゃがいもとにんじんの皮を剥き、じゃがいもは大きめの、にんじんは小さめの一口大に切る。

  3. 3

    写真

    ２を耐熱タッパーに入れて野菜下味を絡め、500Wで５分チンする。

  4. 4

    写真

    にんにくをみじん切りにして油と一緒に厚手の鍋に入れて中火で熱し、キツネ色になるまで炒める。

  5. 5

    写真

    手羽元を汁ごと鍋に入れて表面をサッと炒めたら、蓋をして途中返しながら弱火で３分。

  6. 6

    写真

    野菜と味付を加えて混ぜ、沸々したら蓋をし、途中１～２度混ぜながら中火で３分。
    できあがり♪

コツ・ポイント

◎肉を常温に近づけておき、スティックで穴を空けておくことで煮込み時間を短縮。
◎野菜もレンチンして時短。
◎下味に酢を使ってさっぱり、且つ、しっかり味付け。
◎最後の方で吹きこぼれそうになったら蓋を少しずらす。

このレシピの生い立ち

鶏肉で肉じゃがを作ってみよう♪
レシピID : 3027944 公開日 : 15/02/21 更新日 : 15/02/21

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さっぱり味でジューシー♪手羽元の肉じゃが
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