簡単照り焼きハンバーグ☆ロコモコ丼にも
作り方
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ボウルに合挽肉・塩胡椒を入れて混ぜる。手の平に肉がつかないようにつまむ感じで混ぜる。ある程度混ざったら手全体を使い混ぜる
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3
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パン粉を牛乳に浸しておく。2のボウルに卵・玉ねぎ・マヨネーズ・浸したパン粉を加えて混ぜて全体をなじませる。
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4
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手にサラダオイルを塗り、両手でキャッチボールのようにして空気を抜いて最後に形を整えて成型。真ん中は凹ます必要なし☆
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6
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照り焼きソースは小鍋に水、砂糖、醤油、みりんを入れて煮たたせる。
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7
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煮立ったら火を弱め、水で溶いた片栗粉を好みのとろみになるまで混ぜながら少しずつ加えていく。完成☆
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8
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ランチでロコモコ風にしても◎
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コツ・ポイント
先にお肉に塩をして他のものにはしない!
混ぜ合わせる時は素早くしっかり混ぜて!
ナツメグは肉の臭い消しになり入れると味が良くなりますが臭いが強いので本当に微量で!
出来れば成型した後冷蔵庫で3時間寝かせる!
混ぜ合わせる時は素早くしっかり混ぜて!
ナツメグは肉の臭い消しになり入れると味が良くなりますが臭いが強いので本当に微量で!
出来れば成型した後冷蔵庫で3時間寝かせる!
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピとシェフに教わったレシピを組み合わせて簡単に。