秋刀魚のさっぱり煮

秋刀魚は、頭と内臓を取り洗って水分を拭取る。
1.5～2㎝幅で切る。

圧力鍋に秋刀魚を並べ入れ、生姜の千切り・かつお節・酢・水・砂糖・塩を入れる。

蓋をして、圧力マークが出たら、弱火で25分。
火を止め圧力マークが下がるまで放置。