ガトーショコラ

☆下準備
→型にクッキングシートをセット
→卵黄と卵白を別々のボウルに分けて、卵白のみ冷蔵庫へ

☆下準備
→180度に予熱
→薄力粉はふるう

チョコは細かく刻みボウルに入れ、バターも一緒に入れて湯煎にかけて溶かしておく

湯せんにかけながら泡立てる。生地が人肌程度に温まったら湯せんからはずし、白くもったりするまで泡立てる。

3に溶かしておいたチョコ+バターを入れてよく混ぜ合わせる

メレンゲを作る
別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖（35g）を3回に分けて加えツノが立つまでよく泡立てる

残りのメレンゲを加えて底をすくうようにして、さっくりゴムベラで混ぜ合わせる

生地を型に流し入れ、型をトントンと型を落として中の空気を抜く

180度のオーブンで40〜45分焼く
竹串刺して生地がくっついてなければ完成！