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意外な隠し味のお肉屋さん風コロッケ

意外な隠し味のお肉屋さん風コロッケの画像

Description

隠し味は…なんと練乳なんです！だけど、練乳を入れることでお肉屋さんのコロッケに近い味わいに！ソース無しでも美味しいよ〜♡

材料 （6個分）

合挽き肉（もしくは牛挽肉）
50g
玉ねぎ
1/4個
人参
1/4本（大きめの場合）
ジャガイモ
大きめ2個（小さめなら3〜4個）
★塩
ひとつまみ
★練乳
大さじ1（甘みをうっすら感じる位）
麺つゆ
大さじ1/2
卵
1〜2個
小麦粉
適宜
パン粉
適宜
油
適宜

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、人参を細かめの微塵切りにして油（分量外）をひいたフライパンでしんなりするまで炒める

  2. 2

    ジャガイモを串が通るまで茹でる。若しくは皮を剥いて5mm幅に切り水にさらして水気をきらずに耐熱皿に並べラップをし5分加熱

  3. 3

    2に串が通ったら、マッシャーなどで粒がなくなるまで潰し塩、胡椒、練乳を加えてよく混ぜる（少し甘みを感じる位練乳を入れる）

  4. 4

    挽肉を油をひかずに炒め、麺つゆを加えて更に炒める

  5. 5

    3に1と4を加えてよく混ぜたら6等分し形を作る。

  6. 6

    5を小麦粉→割りほぐした卵→パン粉の順につける

  7. 7

    フライパンに1cm程油をひき、170℃（菜箸の先をつけた時回りに泡が付く位）位になったら6を入れて揚げ焼きする

  8. 8

    両面ともにこんがりしたら完成

コツ・ポイント

ちょっと甘いかな？って位練乳を入れることと、肉に下味をしっかりつけることです！

このレシピの生い立ち

自宅近くにある美味しいコロッケのお店。何が入っているのか気になって原材料を見たらバターの文字が！バター高いし、家に練乳あるから練乳入れたれ！って思ったら意外といけました♡むしろ美味しく出来たと思います（笑）
レシピID : 3034654 公開日 : 15/03/01 更新日 : 15/03/01

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意外な隠し味のお肉屋さん風コロッケ
by ぶたにー