豆腐のうま煮
kurenai326
作り方
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1
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チンげん菜をきれいに洗い、4㎝くらいの長さに切ります。
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2
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ボイルした筍は薄く切ってください。人参も薄い短冊切りにしてください。
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3
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ベビーホタテを洗います。
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4
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豚肉を適当な大きさに切り、ごま油をひいたフライパンに入れ、塩こしょうをして炒めます。
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5
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少し色が変わったら、筍を入れて炒めます。
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6
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次にチンゲン菜の白い部分、人参、ベビーホタテを入れて炒めます。
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7
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しんなりとしてきたら、チンゲン菜の青いところを加え、炒めます。
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8
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水300ccを加え、地等を入れて煮ます。
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9
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ウェイパーを加え、混ざったら、水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけます。
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10
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次に切った豆腐を入れて、そっと混ぜ合わせます。最後に生姜の絞り汁を加え、味を見てください。
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11
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時間が経つとチンゲン菜の青い部分が黒っぽくなります。早めに食べましょう。
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コツ・ポイント
チンゲン菜の青い葉の部分は、豆腐と一緒に入れてもいいと思います。味は薄めにしていますのでお好みで醤油等を入れてもいいと思います。
このレシピの生い立ち
昔、よく行っていた中華料理屋さんの味を再現してみようと試行錯誤で作ったものです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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