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乾燥大豆は一晩、水につけておく。翌日水を切り、ザルにあけて、半日置いておく
芽ひじきは水で戻してからよく洗って水を切っておく。
大豆をフライパンで炒る。初めは中火でしばらくしたら弱火でじっくり。節分豆が代用可能。
米を研いでザルにあげておく
人参、しいたけをみじん切りにする。
水加減を2合に合わせ、塩、酒、だし醤油を入れ普通に炊く。