鯛のアラで!簡単おいしい鯛飯
作り方
-
-
1
-
お米をといで水を入れ、炊飯器の二合の目盛りから大さじ4減らす(調味料分)。そのまましばらく浸水。
-
-
-
2
-
鍋に湯を沸かし、火を止めてアラを入れる。すぐに冷水で洗って鱗や汚れを取る。水気を切っておく。
-
-
-
3
-
炊飯器に昆布・酒・しょうゆを入れ、軽く混ぜる。
上に鯛のアラをのせる。
-
-
-
4
-
普通に炊飯する。
-
-
-
5
-
炊きあがったら、アラを取り出す。骨を取り除き、身を炊飯器に戻し入れて全体を混ぜる。
-
-
-
6
-
青ネギや海苔を散らしてもおいしいです。
-
コツ・ポイント
調味料はすぐに入れずに、まずお米に水を吸わせてくだい。ほっこり炊きあがります。
アラはしっかり血などの汚れを落とすと臭みが無くなります。
アラはしっかり血などの汚れを落とすと臭みが無くなります。
このレシピの生い立ち
鯛飯大好きだけど骨をとるのが大変。。その上鯛は高い!ということでアラを使ってみたところ、旨味たっぷりお安くおいしい鯛飯が出来ました。
(
)