ぷりっふわっエビバーグ
およりん
作り方
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1
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ムキエビは背綿を取り、塩もみして水で綺麗に洗い流し、臭みを取っておきます。
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3
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はんぺんをすりつぶします。（エビもはんぺんもフープロですると楽チン）
はんぺんはなくても可です。
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4
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エビ、はんぺん、玉ねぎのみじん切り、おろし生姜、小麦粉、塩、コショーを練り合わせます。（エビもはんぺんも塩気があるので塩は控えめに）
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5
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水で手を濡らして、小さめの小判型に成形します。（今回は9個できました）
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6
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片栗粉をはたきつけて卵白にくぐらせ（ふわっと仕上げるため）、
サラダ油を熱したフライパンへ。
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8
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今回はオーロラソース（ケッチャップ、マヨネーズ、レモン汁）でいただきましたが、生姜醤油等で和風でいただくのも良いと思います。
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コツ・ポイント
エビの風味がたっぷり味わえるだけに、臭みをとる下処理はやっておきたいですね。今回は節約でムキエビを使用しましたが、ブラックタイガーと半々にしたりするとまた違う風味を楽しめます。
このレシピの生い立ち
歯が悪い母のために、どうしても挽肉料理が多くなってしまうのでたまには違うハンバーグをと、以前テレビで見たレシピを思い出しながらアレンジしました。フードプロセッサーが欲しいっ(^_^;)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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およりん
