茄子と揚げのぽたぽた煮

茄子はへたのヒラヒラした所だけ、包丁で切れ目を入れてとる。（頭のところも煮れば食べられるよ）
半分にきって、斜に細かく切れ目を入れる。水につけて（５分くらい）あくをとる。

油揚げは食べやすくきる。
鍋に、酒、みりんをいれ、煮きってから、水（茄子がかぶるくらいの）醤油、砂糖を入れ、茄子と揚げを入れて落とし蓋をして煮る。
水分がなくなってきたら出来上がり。
（醤油、砂糖はお好みで調節）