茄子と揚げのぽたぽた煮

茄子を柔らかくにると、とっても美味しいおかずになります。
色落ちが気になる~!って言う人も、是非挑戦してみて下さいね。

材料 (4~5人分)

茄子
5本
油揚げ
1枚
砂糖
大さじ3~4
醤油
大さじ3~4
大さじ1
大さじ1

1

茄子はへたのヒラヒラした所だけ、包丁で切れ目を入れてとる。(頭のところも煮れば食べられるよ)
半分にきって、斜に細かく切れ目を入れる。水につけて(5分くらい)あくをとる

2

油揚げは食べやすくきる。
鍋に、酒、みりんをいれ、煮きってから、水(茄子がかぶるくらいの)醤油、砂糖を入れ、茄子と揚げを入れて落とし蓋をして煮る。
水分がなくなってきたら出来上がり。
(醤油、砂糖はお好みで調節)

コツ・ポイント

チョ~簡単

このレシピの生い立ち

レシピID : 30401 公開日 : 01/09/25 更新日 : 01/09/25

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