酸辣湯アレンジ

酸辣湯アレンジ
簡単にできる、モチモチ小麦粉料理です。中に、市販の麺を入れても美味しいです。
woele.jugem.jp

材料

乾燥椎茸
3枚
桃屋の搾菜
1/3瓶
たけのこ
適量
白菜(白い部分)
3枚
おあげ
適量
豆腐
1/2丁
大さじ1
しょう油
大さじ2
コショー
小さじ1
2000ml
砂糖
小さじ1
100ml
水とき片栗粉
適量
1
大さじ1

1

搾菜、たけのこを細かく刻みごま油で炒める。

2

乾燥椎茸を水+砂糖でもどし、細かく刻む。白菜は千切りに、豆腐はさいの目に切る。
おあげも刻む。

3

椎茸の戻し汁と合わせ2000mlの水にウェイパーを加え、沸騰したら1と2の材料を加える。

4

しょう油、コショーを入れ、準備した(ポーユイ、ガーダのタネ)又は市販の麺を投入する。

5

水とき片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を流し入れる。

6

酢とごま油を入れたら出来上がり。

コツ・ポイント

ポーユイ、ガーダともに小麦粉と水を混ぜるだけです。
レシピはウー・ウェンの北京小麦粉料理を参考にして
ください。

このレシピの生い立ち

ウーさんの料理本と出会い、自分なりにアレンジしました。
レシピID : 304047 公開日 : 06/11/23 更新日 : 07/01/13

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