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ラムのキーマカレー

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Description

ひつじの肉が余ったら、迷わず作るレシピがこれ！ひつじの肉としての力ずよさがスパイス、ヨーグルトと丁度よくなじみます！

材料

羊肩肉
５００g
カルダモン
５粒
クローブ
５片
シナモン
１かけ
ターメリック
小さじ2/1
カイエンヌ
小さじ１
コリアンダー
大さじ１
青唐辛子
２本
玉ねぎ
１個
にんにく
１かけ
しょうが
１かけ
ココナッツミルク
100ml
ヨーグルト
100ml
水
500ml
塩
適量
オリーブオイル
適量

作り方

  1. 1

    フライパンに油を引き、カルダモン、クローブ、シナモンを香りが出るまで弱火にかけ、香りが出たら取り出す。

  2. 2

    (スパイスミルがあるなら粗く引いて、全部食べてもOKただしカルダモンの皮だけは取出し)

  3. 3

    強火にしニンニク、ショウガを炒め

  4. 4

    ココナッツミルク、ヨーグルトを加える。煮立ったらターメリック、カイエンヌ、コリアンダーを加えミンチにしたラムも加える

  5. 5

    水を加え煮立ったら中火に落とし15分-水分がほぼ無くなるまで煮込む

  6. 6

    最後に塩味を整え、輪切りにした青唐辛子を散らして完成

コツ・ポイント

にんにく、しょうがを炒める時は強火で。
スパイスも粉末ではなく粒状になっているものを直前に挽いてつかったほうが圧倒的に香りも風味もちがいます！

このレシピの生い立ち

2/21に行った料理教室で作ったメニューです。
ラムの肉は都内ですとOKストアや麻布などのインターナショナルスーパーで売っていますよ！
レシピID : 3042521 公開日 : 15/03/01 更新日 : 15/03/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2020年5月11日
写真
りゅうちゃんママ
スパイスカレー屋さんで食べたラムキーマが忘れられなくて^_^セロリとミックスビーンズプラスで頂きました☆濃厚で美味でした！
#スパイスカレー
2019年10月13日
初れぽ
写真
アチャこ
夫作。子供たちにも大好評でした！また作りたいと思います！！
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