チーズ入りえび春巻き

にんじん、玉ねぎをみじん切りにして、耐熱容器に入れラップをして電子レンジで１分温めておきます。えびはみじん切りにします。

にんじん、玉ねぎ、えび、小麦粉、塩こしょう、醤油を全体がなじむまで混ぜ合わせます。

春巻きの皮に半分に切ったスライスチーズ、先ほど混ぜ合わせた具1/4を巻いていきます。

フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れて中火で3分くらい焼き色が付くまで焼きます。

裏返してオリーブオイル大さじ2を加え直し、3分くらいこんがり焼き目が付くまで焼きます。火が通ったら完成です。