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オリーブオイルのそば粉パン

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Description

そば粉が余ったら是非、外は、カリカリ、中は、ふんわりの香りのいいパンです。

材料

オリーブオイル
適量
そば粉
50ｇ
ごま
適量
強力粉
200ｇ
ホシノ天然酵母
おおさじ2杯
塩
小さじ１杯
砂糖
おおさじ２杯
バター
１０ｇ
ぬるま湯
５０ｃｃ
湯
１１０ｇ

作り方

  1. 1

    そば粉をあらかじめ湯と混ぜ冷ましておく

  2. 2

    強力粉、ホシノ天然酵母、砂糖、塩を混ぜて叩いたり、伸ばしたりして捏ねる。ある程度まとまったらバター、そば粉、ごまを入れてさらに捏ねる。

  3. 3

    生地がまとまったら、一次発酵６０分終了後、８等分にし、丸めてベンチタイム、３０分

  4. 4

    オリーブオイルをバットに入れ用意する。生地を１０ｃｍ程の二等辺三角形に成型しバットの中に入れ生地の裏表にオリーブオイルをまぶす、バットの中でベンチタイム２０分

  5. 5

    生地を取り出し麺棒で伸ばし向こう側から手前に巻き、さらにオリーブオイルをたっぷりまぶす。ここでまたバットの中でベンチタイム２０分

  6. 6

    ２００℃に予熱したオーブンに入れ（スチームが無い場合、霧吹き使用）１５～２０分焼く

コツ・ポイント

手粉にもそば粉を使用しましょう。

このレシピの生い立ち

そばを作った時の粉が余り何か使えないかと、パンの基本大図鑑を見ていたら、セサミロールのレシピを発見、早速、アレンジして作ってみました。
形は悪いけれど、香りもよく、おいしく仕上がりました。
レシピID : 304819 公開日 : 06/11/26 更新日 : 06/11/26

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