簡単！あさりと真鯛の切身でアクアパッツァ

あさりは、塩抜きをして洗っておきます。
鯛の切身は、血合いや鱗を良く洗って、水気を取っておきます。

鯛の鮮度にもよりますが、魚の匂いが気になるようなら、中骨側にお湯をかけ霜降りして、血合いなどを洗い落として下さい。

鯛の切身に塩コショウをして白ワインを大1位ふりかけ少しおきます。
焼く前にキッチンペーパー等で水気を取って下さい。

フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを入れ色が付くまで炒め取り出します。
鯛の皮目から焼き目を付けます。

鯛に両面焦げ目を付けたら、あさりを入れ、白ワインを入れ、マッシュルーム、プチトマト、タイム、パセリの軸を加えます。

蓋をして2〜3分蒸らし、あさりが完全に開いたら味見して、蓋を取り、スープを鯛にかけながら2〜3分火にかけます。

余りはパスタやリゾットにすると美味しいですよ(^_-)
アクアパッツァdeパスタ
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