しっとり食感のマーマレードパウンドケーキ

型にバターを薄く塗り一旦冷蔵庫で冷やし固めてから強力粉をはたき、余分な粉を落とし再び冷蔵庫へ。
オーブンシートでもOK。

★を合わせて2回ふるっておく。

室温に置いてやわらかくしたバターをふんわりするまで十分ホイップする。
必要であればレンジで温めながら(溶かさない様注意)

室温に置いた卵を約10回に分けて加えその都度しっかり混ぜていく。
一回に加える量はこれ位です。

よく溶いた卵液を触り冷たいと感じたらちょっと湯煎した方が絶対良いです。
但し卵液が固まらない様に温度に気を付けて！

分離させないように少しずつ、ボール内を掃除しつつ進めていくとツヤのある状態になります。

マーマレードをいっぺんに加えゴムべらでさっくり混ぜる。この段階では大体で良いです。

★の残りをふるい入れ、しっかりツヤが出るま切り混ぜる。
決して練らないように。

型に生地を入れる。
隅まで行きわたるよう底を叩きながら真ん中が凹んだ状態に整える。
最後に数回型ごと落として空気を抜く。

焼き始めてから10分くらい経ったところで真ん中に切れ目を入れる。

焼きあがったら竹ぐしチェック！
ドロっとした生地が付いてくるなら数分延長する。
付いて来なければ完成です♪

すぐに型から取り出す。
型の周りをパンパンと叩き空間を作って網の上へ。
このまま粗熱が取れるまで放置する。

涼しい時期なら常温で1週間位美味しく頂けます。
夏場は冷蔵保存で、食べる15分程前に室温に戻して食べて下さい(^ ^)

自家製甘夏マーマレードを使いました。
苦味のあるマーマレードでも美味しいと思える砂糖の量です。

ご家庭のオーブンのクセに合わせ焼き時間や温度は調整して下さい。

注１
小匙1のg数ですが｢4g｣と｢6g｣と2種ある様で。私は2g使用なので「小匙1/3」と表記させて頂きました。

失敗した時や切れ端の処分に困った時は、是非これを試してみて下さい♪
マーマレードラムボールID：3071638

2015/3/26
よりしっとり感を増す為に配合を変更しました。
詳細は《ごはん日記2015.3.26》をご覧ください。

獅子柚子マーマレードとピールで！
an0v0koさんのID:2430174と2430225です♪
柚子風味抜群でした♪