豚ひき肉で＊ふわふわ照焼きつくね
子豚のひーちゃん
作り方
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1
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玉ねぎとネギはみじん切りにする。しょうがはすりおろす。
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2
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ボールに、ひき肉、玉ねぎ、ネギ、しょうが、★の調味料を全て入れ、粘りが出るまでよくこねる。
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3
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肉だねは、小さめのハンバーグほどの大きさに丸める。楕円形になるように、中心はやや凹ませる。
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4
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熱したフライパンに油を少し入れ、丸めた肉だねを入れて焼いていく。
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5
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焼き色がついたらひっくり返し、反対面も焼き色がつくまで焼く。
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6
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両面に焼き色がついたら、水を少し入れ蓋をして蒸し焼きにする。
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7
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5〜6分蒸し焼きにしたら、蓋を外し☆の調味料を入れて、とろみが出るまで煮からめる。時々、スプーンで調味料をかける。
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8
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お好みで卵黄をつけて召し上がってください。
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9
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2015.06.23
話題入りありがとうございます♡
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コツ・ポイント
蒸し焼きの段階で入れた水が、全てなくならなくても☆の調味料を入れても大丈夫です。
玉ねぎを入れることで甘みとジューシーさ、ネギを入れることで風味が良くなります。ネギはダブル使いがオススメです！
玉ねぎを入れることで甘みとジューシーさ、ネギを入れることで風味が良くなります。ネギはダブル使いがオススメです！
このレシピの生い立ち
つくねが食べたくて、でも豚ひき肉しかなくて…おいしく食べられるように考えました。
子豚のひーちゃん
