にんじんとしらたきの炒め煮

しらたきを湯がいて灰汁抜きし、ザルに空け、しっかり水切りする。その間に、にんじんを千切りする。

しらたきを食べやすい長さに切る。まな板に乗せ、縦横2～3回ずつ格子状に切ると大体箸で持ちやすい長さに。

フッ素加工やマーブル加工など、焦げ付かないタイプのフライパンで、油をひかずしらたきを炒り水気を軽く飛ばす。

お好みで胡椒か一味と、白ごまを混ぜて出来上がり。