しゃぶしゃぶ豚肉の棒々鶏風サラダ

鍋に湯を500ml 沸かし酒(分量外)を小さじ1加える。　

弱火にして豚肉を一枚ずつ広げて火を通し、ざるにあげて冷ます。
ゆで汁は沸騰させて灰汁を取りスープの出汁にする。

きゅうりは千切りにする。
紫玉ねぎは薄い輪切りにする。
しょうがは薄切りにしてから千切りにする。
合わせて皿に盛る。

容器に練りごまを入れる。砂糖を加えてよく混ぜる。

マヨネーズ→しょうゆ→みりん→塩→
酢→すりごまの順に加える。その都度よく混ぜる。
味をみて、塩加減をする。

豆板醤を加える。