柔らか鶏胸肉と春菊のガーリック炒め
作り方
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1
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胸肉は余分な皮を取り除き、食べやすい大きさに切って酒醤油に15分くらいなじませる。
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2
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1に片栗粉を入れて軽く混ぜる。鍋にオリーブ油大さじ1をいれ、やや強火で肉を焼く。
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3
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重ならないように並べて、お肉の周りが白くなってくるまで触らないこと。
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4
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キツネ色になったら裏返して、同様に焼く。裏も色目がつけばOK、火が完全に通ってない状態で大丈夫。
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6
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ニンニクが色付いたら、食べやすい大きさに切った春菊を入れて炒める。
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7
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しんなりしてきたら、塩コショウで味を整え、肉を鍋に戻す。一混ぜしたら火を消して蓋をして5分おく。蒸らして完成☆
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コツ・ポイント
鶏皮は外した方が火の通りが均一で速いです。皮は冷凍すれば、煮物の出汁などに活用できますよ♪
このレシピの生い立ち
辛子和えが定番?の春菊。炒めると美味しいという評判を聞いて早速( ´ ▽ ` )ノ