チョコレートケーキ
キッサコサン
作り方
-
-
2
-
ボールに卵白と少量の粉糖を入れ、泡立たせ、粉糖を２〜３に分け入れハンドミキサーで真っ白なメレンゲがピンと立つまで泡立てる
-
-
-
3
-
別のボールに卵黄と粉糖を入れハンドミキサーでもったりするくらいまで混ぜる
-
-
-
4
-
＜３＞のなかに＜２＞のメレンゲの3/1
を入れゴムベラで軽く泡を消さないように混ぜ合わせ、更にこれを＜２＞に入れ
混ぜる
-
-
-
6
-
型に生地を流し込み180°に温めて置いたオーブンで30分焼く。竹串を通して生地が付かなければ焼き上がり。
-
-
-
7
-
型を上からトンと落として空気を抜く、ペーパーをかぶせ網の上にひっくり返し、型を外して冷す
-
-
-
8
-
冷めたスポンジケーキの厚みを三等分にする
-
-
-
9
-
鍋に生クリーム入れ火に掛け、沸々して来たら火を止めて刻んだチョコレートを入れ溶かす。あら熱がとれたらグランマルニエ加える
-
-
-
10
-
鍋底を氷水に当てとろみが付いて来たら混ぜメレンゲの様な
柔らかさにする
-
-
-
11
-
シロップを作る。鍋に水と砂糖を入れ、火に掛け砂糖が溶けたら火を止め冷す。冷めてからグランマルニエを入れる
-
-
-
12
-
＜８＞のスポンジ１枚毎にシロップをたっぷり塗り＜９＞のチョコレートクリームも繰り返し塗り三枚重ねて上面と周囲にも塗る
-
-
-
13
-
ココアをケーキ上面、周囲に茶こしで振り掛け出来上がり。カットする時ナイフを一回毎、温めて切ると良いです
-
コツ・ポイント
何工程かあるので難しそうに思う人もいるかもしれませんがスポンジ作りとチョコレートクリームだけをしっかりやれば楽しく美味しいケーキができます
生クリームとチョコを氷水を当てて混ぜていると早めに硬くなるのでとろみが付いたら氷水から離して下さい
生クリームとチョコを氷水を当てて混ぜていると早めに硬くなるのでとろみが付いたら氷水から離して下さい
このレシピの生い立ち
ケーキ作りを始めた時最初に覚えたケーキですので子供たちにも人気でした、それからはわが家の定番になっています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
キッサコサン
