お父さんの「おでん」

大根は、3cm輪切にして皮を剥いておきます。卵は、ゆで卵にしておきます。

前もって、土鍋に水を張り昆布を入れ置いておきます。(常温)1時間置いておくと、かなり良い出汁が作れます。

昆布を入れておいた土鍋を弱火にかけます。沸点前に、昆布を取り除き、水切りネットに入れた削りカツオを入れます。

土鍋に大根とゆで卵を入れて15分弱火で煮ます。

残りの材料を入れ、20分ほど弱火でじっくり煮ます。