ゆで豚のネギ味噌添え

ゆで豚もネギ味噌も冷蔵庫で1週間くらいは持ちますよ!

材料 (4人分)

豚もも(かたまり)
500g
=ネギ味噌=
ネギ
200g
味噌
大3
大3
砂糖
大3
小2
大3

1

鍋に豚肉を入れアクを取りながら40分位ゆでる。竹串を刺して赤い煮汁が出てこなくなったら火を止め煮汁の中で冷ます。

2

ネギ味噌を作る。ネギを小口切りにし、さっと茹で水気を切りごま油で炒めます。味噌・酒・砂糖・水を加え弱火でとろりとするまで煮詰める

3

肉を薄く切り、ネギ味噌をかけて食べる。

コツ・ポイント

ゆで豚は煮汁の中で冷ましてください。煮汁から出してしまうとかたくなります。  ゆで物は鍋のフタはしません。煮物はフタをします。

このレシピの生い立ち

レシピID : 30544 公開日 : 01/09/26 更新日 : 01/09/26

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