糖質制限!大豆粉パルメザンチーズクッキー

糖質制限!大豆粉パルメザンチーズクッキー
冷蔵庫に眠ってるパルメザンチーズでサクホロで美味しい塩系糖質制限クッキーができました。全部で糖質8.2g!太らない!

材料 (天板1枚分、全糖質8.2g)

バター
50g(糖質0g)
ラカンカット
30g(糖質0g)
★すりおろしパルメザンチーズ
30g(糖質0.6g)
40g(糖質3.7g)
★大豆粉
25g(糖質3.9g)
★塩
ひとつまみ

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バターを柔らかくして、ラカンカットをすり混ぜ

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★を入れてさっくり混ぜて、まとめる

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ラップに四角い棒状に包んで、冷蔵庫30分ほど寝かせる

※その間に、オーブン160℃余熱開始します

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包丁で厚み7mmくらいに切る

※タオルを敷いて切ると崩れずキレイに切れます

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天板に並べ、塩を全体に一振りして、160℃で17分程焼く

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焼きあがり!

※焼きたてはふにゃふにゃですが、冷めたらさくっとします

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小麦粉の代わりにみたけの大豆粉を使ってます。臭みがないので、お菓子に最適。

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砂糖の代わりに私はラカンカットを使ってます。ラカントSと同じく、エリスリトールと羅漢果で砂糖と同じ甘さで、糖質ゼロ。

コツ・ポイント

・カットする際はタオルを敷いて切ると崩れずキレイに切れます
・焼きたてはふにゃふにゃですが、冷めたらさくっとします

このレシピの生い立ち

冷蔵庫に賞味期限ギリギリのパルメザンチーズがあったので、クッキーに入れてみました。甘さを控えてチーズ感を引き出してみました。糖質制限中の夫は塩気のあるお菓子に大喜び。
レシピID : 3055688 公開日 : 15/03/28 更新日 : 15/03/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

28 (26人)

18/01/27

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さくさくおいしいです♪( ´▽`)

pinky9

つくれぽありがとう!私もこれ大好きです。チーズ消費にも!

17/06/25

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クリチで大豆粉倍ローストアーモンドで♪アモンド好き妹大喜び^^*

37chan♪

つくれぽありがとう!もはや新たなレシピですね。美味しそう!

17/06/23

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ちょっと焼き過ぎちゃったけど、サクサクで美味しくできました♪

feleza

ありがとうございます!多少焼き過ぎてもオッケーです!

17/04/17

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何回もリピしてます♡砂糖を入れなくてもチーズの風味があって美味♡

さえきのゆきちん

甘味なくてもいけそうですね。つくれぽ、ありがとう。

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