玉子のとろみ中華スープ（春雨スープ）

生姜をみじん切りにする。つみれの材料をすべてフードプロセッサーにいれ混ぜる。

鍋に、水と鶏がらスープの素をいれ沸騰させたら、①のつみれをスプーンで1口大にして火を通し、塩コショウする。

水溶き片栗粉は他のお皿で材料を合わせておく。

卵は別のお皿でまぜおく。スープの火を止め、スープをまぜながらまるく卵をいれて完成。

春雨をいれる場合は、水で戻した春雨をお皿にいれ、その上からスープをいれる。