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ボウルに、卵、ツナ、あさつき又は万能ねぎみじん切り、インゲンの小口切り、Aを入れて混ぜる。
フライパンにサラダ油を強火で熱し、1を流しいれて木べらでよく炒めそぼろになったら火を止める。
丼に御飯を盛り、2の半分を乗せて黒胡麻(分量外)を振り完成。