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鮭と野菜のオシャレなイタリアン炒め

鮭と野菜のオシャレなイタリアン炒めの画像

Description

オシャレ料理を習ったので、なじみのある食材で簡単にアレンジ 野菜は何を入れても大丈夫！

材料 （4人分）

塩鮭
4切れ
酒
大3くらい
アスパラ(写真は2束)
1束～
玉ねぎ
1/2個～
にんにく
1～2かけ
オリーブオイル
適量
黒胡椒
適量
トマト
小1個
バジル
数枚

作り方

  1. 1

    水で洗った鮭を皮付きで一口大に切り、頑張れる場合は骨も取ってあげる 必要なら塩抜きも

  2. 2

    鮭と料理酒をボウルに入れて少し置いて、臭みを取る
    この間に野菜を切る

  3. 3

    フライパンに、みじん切りのニンニクとオリーブオイルを一緒に入れ、弱火で焦がさないように炒める。

  4. 4

    鮭を皮を下にしてフライパンに並べて中火にし、焼けたら菜箸でひっくり返す

  5. 5

    アスパラと玉ねぎをフタをするように鮭の上にパラパラとしき詰める

  6. 6

    野菜が少ししなっとしたら胡椒をふって、フライパンを振り混ぜながらさらに焼いて行く

  7. 7

    トマトを角切りに切って、たたいてちぎったバジルと一緒にパラパラと入れ、火を止めフタをする

  8. 8

    写真

    ちょっと待って完成～！味が足りないときはクレイジーソルトなんかを振りかけますが、塩鮭からいので気をつけて下さい！

  9. 9

    写真

    買ってきたバジルは、双葉のものを水につけて根がでるのを待ってます！早く大きくなれ～ お気に入りのﾑｰﾐﾝマグ♥

コツ・ポイント

鮭の焼き加減はお好みで、片栗粉をまぶして焼くとｶﾘｶﾘになります
鮭の塩みで野菜を味付けるので、時間がたって味がなじんだほうが美味しいと思います。
料理はじめてまだ4ヵ月なので、レシピにアドバイス頂けたら嬉しいです！

このレシピの生い立ち

シェフに料理を習ったときのバジルが残っていたので。塩鮭が我が家にはちょっと塩辛いので、野菜と混ぜて炒めてみました
最近、甘塩、辛塩、生と、スーパーの鮭にも種類があることを知りました
レシピID : 3059556 公開日 : 15/03/10 更新日 : 15/04/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2016年9月26日
写真
クックGMBOBU☆
美味しかったです！

ありがとうございました！

2015年9月14日
写真
げん君
めったにイタリアン作らないけど、美味しく出来ました(*^_^*)

綺麗な盛り付けで色が綺麗ですね!!上手だなぁ ありがとうです

2015年4月5日
写真
みぽ☆ぱんだ
バジルの味がしっかりしていて、好評でした～！

綺麗な色ですね！好評だなんて嬉しい 味付けが上手なんだな～✨

2015年3月23日
初れぽ
写真
ここ丸さん
アスパラの変わりにほうれん草入れました(^-^)

めちゃ美味しそう！色がとても綺麗ですね！嬉しいですありがとう

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新米給食当番
鮭と野菜のオシャレなイタリアン炒め
by 新米給食当番