米粉入り蒸しパン〜白神こだま酵母使用〜

Aのぬるま湯に白神こだま酵母をいれ溶かす。
室温が低いときは40度位のお湯で湯せんする。

米粉、準強力粉、砂糖をボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。

Ｂの溶かしバター、人肌に温めた豆乳、卵を合わせ混ぜる。（写真は卵と豆乳で量を調整する前です(^^;;）

蓋をして、室温でゆっくり一次発酵。今回は5時間このままにしました。
（最高気温14度の日、台所に置いてます。）

5時間後。

泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、カップに10等分する。
15分くらい二次発酵する。

出来上がり。

チーズとレーズンの２種類作りました。