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フライパンで簡単ラタトゥイユ

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Description

フランスのママの味。そのまま食べてもOK！パンに挟んでもOK！パスタに和えてもOKな万能お惣菜☆

材料 （2〜3人前）

ズッキーニ
1本(20cmくらい)
タマネギ
1個
ナス
大1本
パプリカ
1/2個
トマト
2個
ニンニク(みじん切り)
2かけ
オリーブオイル
大さじ2
白ワイン
100cc
乾燥タイム
ひとつまみ
乾燥オレガノ
ひとつまみ
ローリエ
1枚
塩
適量
黒胡椒
適量

作り方

  1. 1

    野菜はすべて一口大にカット。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを熱してニンニクを炒める。

  3. 3

    タマネギ→パプリカ→ズッキーニ→ナスの順に炒める。

  4. 4

    トマトを投入して軽く炒めるあわせたら白ワインを回しかけ、強火にしてアルコール分をとばす。

  5. 5

    弱火にしてタイム・オレガノをひとつまみずつ入れ、黒胡椒を適量ふりローリエを入れて蓋をして15分ほど煮込む。

  6. 6

    写真

    蓋を取り中火にしてヘラで野菜が崩れないように混ぜながら水分をとばし、仕上げに塩で味を整えたら完成。

  7. 7

    写真

    アンチョビトーストと一緒にどうぞ！僕のオススメ。
    ID：3066440

コツ・ポイント

タマネギはよく炒め甘味を引き出す。最後に水分はしっかりとばして野菜の旨味を凝縮させる。※焦げないように注意する。

このレシピの生い立ち

フライパンひとつで野菜の水分だけで煮込む。短時間で簡単に作れちゃいました！
レシピID : 3060098 公開日 : 15/03/10 更新日 : 15/03/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2015年7月21日
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ちね坊
簡単だけどおいしー！また作ります＼(^o^)／

ありがとうございます^ ^盛り付けもキレイですね☆

2015年6月12日
写真
aya580808
ベーコンと粉チーズをプラスしてみました(^O^)

粉チーズイイですね！僕も今度試してみます^ ^

2015年3月27日
初れぽ
写真
れあきち
白ワインが無かったので赤ワインで(^_^;)美味しいです！

日本酒でもできますよ☆ありがとうございます！

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タケ0511
フライパンで簡単ラタトゥイユ
by タケ0511